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竹葉抗氧化物是通過現(xiàn)代生物技術從竹葉中提取的一組具有協(xié)同作用的新型天然抗氧化物， 水溶性好，應用范圍廣泛。通過防止果汁和果醬及茶飲料氧化，可提高非生物穩(wěn)定性和風味穩(wěn)定 性，延長產(chǎn)品保鮮期。果汁褐變及氧化過程很復雜，單一抗氧化劑是頭疼醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳?！浴吨袢~與人類健康》
黃酮類化合物的糖苷是多酚化合物，具有酚性化合物的特征，呈弱酸性，可溶于堿性溶液，但很多黃酮類化合物在溶于堿性溶液的同時有氧存在，其黃酮苷會發(fā)生降解反應。根據(jù)相似相溶原理，按黃酮類化合物的極性來選擇所用溶劑，竹葉所含的有效活性物質主要為黃酮苷類，具有較大的極性和親水性，故可選擇熱水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇等溶劑進行提取。竹葉黃酮的提取方法傳統(tǒng)上多用浸提和蒸餾，目前已采用一些高新技術提取和精制竹葉提…
竹葉藥食兩用的悠久歷史竹葉在我國具有悠久的藥用和食用歷史，是中醫(yī)一味著名的清熱解毒藥。《本草求真》曰：“竹味據(jù)書載，涼心緩脾、清痰止渴，為治上焦風邪煩熱、咳逆喘促、嘔歲吐血、一切中風驚癇等癥，無非因其輕能解上、辛能散郁、甘能緩脾、涼能入心、寒能療熱故耳。”《本經(jīng)逢原》載：“竹葉兼行肌表，故能療瘡殺蟲”?！端幤坊x》載“竹葉清香透心，微苦涼熱，氣味俱清?！督?jīng)曰》治溫以清，心清心氣，味淡利竅，使心經(jīng)熱…
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